Collections
Advanced Search
Pengetahuan Layanan Makanan dan Minuman
Isi buku ini diambil dari berbagai sumber serta pengembangan dari pengalaman penulis dan berbasis kepada kompetensi bertaraf nasional maupun internasional. Buku ini dapat dijadikan bahan referensi atau panduan teori maupun praktik bagi para dosen, guru, instruktur, mahasiswa atau para siswa sekolah kejuruan pariwisata, serta sebagai bahan informasi bagi para praktisi jasa layanan makanan dan mi…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 9786022891314
- Collation
- vi, 250hlm : il : tab ; 24cm. Bibl
- Series Title
- -
- Call Number
- 642 PEN
F & B Cost Control untuk Hotel dan Restoran. -- Edisi 2
Memberikan panduan dalam pengendalian harga pokok makanan dan minuman. Pengendalian ini merupakan aktivitas yang memiliki fungsi strategis pada bisnis restoran karena sangat berpengaruh terhadap pencapaian target laba. Buku ini juga mengkaji perencanaan laba jangka pendek, dengan penekanan pada perilaku biaya dihubungkan dengan volume bisnis pada relevant range tertentu
- Edition
- Edisi 2
- ISBN/ISSN
- 9789792927375
- Collation
- xvi, 218hlm : tab : il : 23cm. Bibl
- Series Title
- -
- Call Number
- 642 WIY f-1
Search Result
Information
Web Online Public Access Catalog - Use the search options to find documents quickly